Hållbar Halloween: Kreativa Recept och Pysselidéer

Halloween närmar sig, och det är dags att skapa läskigt roliga rätter och pyssel! Här hittar du några enkla och roliga recept samt kreativa pysselidéer som passar hela familjen.

Färga Pasta och Ris med Naturliga Färger

Gör Halloween-maten extra festlig genom att färga pasta eller ris med naturliga ingredienser. Spirulinapulver ger en härligt grön nyans, perfekt för ”monster”-pasta eller ”slime”-ris. Rödbetsjuice skapar en djup röd/rosa färg, perfekt för en ”blodig” effekt.

Ingredienser:

Pasta eller ris
Spirulinapulver eller rödbetsjuice
Vatten

Gör så här:

Koka pasta eller ris som vanligt.
När det är färdigkokt, rör ner spirulinapulver för grön färg eller rödbetsjuice för röd/rosa färg. Måtta efter önskad färg.
Servera med goda såser och tillbehör för en skrämmande Halloween-måltid!

Trolldeg – Färga med Naturliga Ingredienser

Trolldeg är ett roligt och enkelt pyssel för barnen. Du kan färga degen med spirulinapulver och rödbetsjuice för naturliga färger, eller låta den torka och måla med valfria färger.

Ingredienser:

2 dl vetemjöl (eller 2 dl Annas glutenfria mix för glutenfri deg)
1 dl salt
1 dl vatten
1 msk olja
Naturliga färger som spirulina eller rödbetsjuice

Gör så här:

Blanda mjöl och salt i en skål.
Tillsätt vatten och olja, och knåda degen tills den är smidig.
Dela degen och tillsätt spirulina för grönt eller rödbetsjuice för rött/rosa. Alternativt kan du låta degen vara ofärgad och måla den när den torkat.
Skapa läskiga figurer och pumpor, låt dem lufttorka eller torka i ugnen på låg värme (ca 75°C) i 2-3 timmar.

Veganska Halloween-geléfigurer med Agar Agar

Skapa dina egna geléfigurer utan gelatin! Med agar agar får du en vegansk version som är rolig att både göra och äta.

Ingredienser:

2 dl juice (t.ex. apelsin eller äpple)
1 tesked agar agar pulver
1-2 msk kokossocker eller lönnsirap

Gör så här:

Värm juicen i en kastrull tillsammans med agar agar och kokossocker.
Låt blandningen koka upp och sjuda i 2-3 minuter tills agar agar har lösts upp.
Häll blandningen i små Halloween-formar och låt stelna i kylskåpet i minst 30 minuter.

Hemmagjord Pumpkin Spice med Ceylonkanel

Pumpkin spice är ett måste under hösten! Här gör du enkelt din egen blandning med ceylonkanel, som är en hälsosammare variant av vanlig kanel.

Ingredienser:

2 msk mald ceylonkanel
1 msk mald ingefära
1 tesked mald muskotnöt
1 tesked mald kryddnejlika

Gör så här:

Blanda alla kryddorna och förvara i en burk med lock.
Använd din pumpkin spice i drycker, bakverk eller som krydda i din favoritpumparecept.

Recept på hur du gör egen pumpapuré

Att göra egen pumpapuré är enkelt och ger en fyllig, naturlig smak som passar perfekt till dina höstbakverk och matlagning. Här är ett enkelt recept:

Ingredienser:

1 medelstor pumpa (t.ex. butternut eller sockerpumpa)
Vatten (till ugnsform om behövs)

Gör så här:

Förbered ugnen: Förvärm ugnen till 175°C.
Skär pumpan: Skär pumpan på mitten och skrapa ur alla frön och trådar med en sked. Du kan spara fröna och rosta dem som ett nyttigt snacks.
Placera i ugnsform: Lägg pumpahalvorna med den skurna sidan nedåt i en ugnsform. Tillsätt ett tunt lager vatten i botten av formen om du vill ha en mjukare konsistens på purén.
Rosta pumpan: Grädda i ugnen i 45-60 minuter, eller tills pumpaköttet är mjukt och lätt att skrapa loss med en gaffel.
Gör puré: Låt pumpan svalna något innan du skrapar ut pumpaköttet. Mixa köttet i en matberedare eller med en stavmixer tills det blir en slät puré.
Använd eller förvara: Använd purén direkt i dina recept eller förvara i en lufttät behållare i kylen i upp till 5 dagar. Du kan även frysa purén i portioner för senare användning. Pumpapuré är också perfekt bebismat för er som börjat med smakprover.

Hemgjord pumpapuré är perfekt till pajer, soppor, smoothies eller andra rätter där du vill ha en naturlig och söt smak från pumpan!

Gör god pumpapuré på innehållet i pumporna i halloween!

Här kommer ett recept på en vegansk Pumpkin Spice Latte med hemgjord pumpapuré, perfekt för hösten!

Ingredienser:

2 msk pumpapuré (hemgjord eller på burk. Recept till hemgjord högre upp)
2,5 dl växtbaserad mjölk (t.ex. havre-, mandel- eller sojamjölk)
1-2 msk lönnsirap eller kokossocker (beroende på hur söt du vill ha den)
1 tsk hemlagad pumpkin spice (se recept ovan)
3 droppar vaniljarom
1 espresso-shot eller starkt kaffe (valfritt)
Vegansk vispgrädde (valfritt, för topping)

Gör så här:

Värm pumpapuré och kryddor: I en liten kastrull, värm pumpapuré, pumpkin spice, och lönnsirap på medelhög värme. Rör om tills allt är väl blandat och dofterna sprids. Låt småputtra i cirka 1 minut.
Tillsätt mjölk och vanilj: Häll i den växtbaserade mjölken och vaniljextraktet. Värm tills det är genomvarmt, men låt det inte koka. Använd en visp eller mjölkskummare för att få till en skummig konsistens.
Blanda med kaffe: Häll din espresso eller starka kaffe i en kopp och tillsätt den varma pumpa-kryddmjölken. Rör om tills allt är väl blandat.
Toppa och njut: Toppa med vegansk vispgrädde och ett stänk av extra pumpkin spice om du vill göra den extra festlig.

Vegansk Pumpapaj med Kokossocker och Lönnsirap

Inget Halloween-firande är komplett utan en saftig pumpapaj! Denna veganska version är sötad med lönnsirap och kokossocker för en naturligt god smak.

Ingredienser:

Pumpapuré (ca 400g, från burk eller hemmagjord. Recept på hemmagjord högre upp)
2 dl kokosmjölk
1 dl lönnsirap
1 dl kokossocker
2 msk potatisstärkelse
1 msk hemlagad pumpkin spice kryddmix (Recept högre upp)
Veganskt pajskal

Gör så här:

Förvärm ugnen till 175°C.
I en stor skål, vispa ihop pumpapuré, kokosmjölk, lönnsirap, kokossocker, potatisstärkelse och pumpkin spice tills smeten är slät.
Häll fyllningen i pajskalet och grädda i 45-50 minuter eller tills pajen har stelnat.
Låt pajen svalna och servera med vegansk vispgrädde.

Slutsats
Halloween kan vara både skrämmande och hälsosam med dessa veganska recept och pysselidéer. Färga pasta och pyssel naturligt, skapa egna geléfigurer och njut av goda pumpa-recept utan vitt socker. Perfekt för både små och stora som vill fira Halloween på ett naturligt och hållbart sätt!